手工麵條何處覓

記憶，不僅存在於大腦中，也藏於味蕾之間，當我們離家愈遠、見識得愈多，「家鄉味」便如影隨形、揮之不去。

堂妹在德國唸書三年半，每次回台灣，必定前往位於市場周邊、一間開在騎樓的傳統麵攤報到，香而不油膩的肉燥、浸潤著黃澄澄滷汁、吃得到小麥香的麵條，一碗簡單美味的乾麵，可是異國遊子心目中的極品阿。但是，後來由於老闆娘身體狀況欠佳，麵攤頂給別人，這一味家鄉味就失傳了，我和堂妹也並非「只此一味」不可，但吃過許多麵攤，仍然有「好吃的麵條有那麼難嗎」的慨嘆。

仍在發光的高雄麵條老店

雖然台灣屬於米食文化，仍有許多人喜愛麵食勝過米飯，麵條看似簡單卻變化多端，光是麵團本身，學問就很多，還包括揉製勁道的拿捏、各種製麵原料的比例、不同的麵條需要不同的條件、最後還要看天氣變化，這其中每項環節，都得靠製麵師傅的經驗及用心。

原本以為高雄市區應該不會有傳統手工麵條了，但很驚喜的是，高雄市前鎮區的中山民營市場內，還有一家傳承三代的高雄麵條老店，紮實的製麵功夫必須要搭配嚴選原料，才能相得益彰，高雄新品製麵標榜任何麵製品不添加食品添加劑及防腐劑，並採用通過ISO及HACCP（危害分析重要管制點）認證的麵粉，製作出用心的麵製品，如各式麵條、水餃皮、春捲皮、南瓜拉麵等。

新品製麵與您共創手感經濟

目前大批出貨、低價搶攻的市場趨勢，眼看量販店一整個貨架上粉粉白白的包裝麵條，「安心」只是最低要求，原汁原味的好味道已變成奢求。

高雄新品製麵提供的麵製品，融入製麵師傅的心血、智慧及熱情，開啟味覺及嗅覺感官，唯有用心的傳統古早味，能療癒現代人需要溫暖的懷舊之情，尤其歡迎麵食料理的商家，嚴選主食，為您的顧客把關，呈現令人回味再三的用心料理。

高雄「新品製麵」《高雄拉麵,高雄麵條,高雄南瓜拉麵》
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